| | Компот

Французский омлет рецепт с фото

Французский омлет рецепт с фото
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 15-27 мин
Количество порций: 3-7
Калорийность: 215 ккал/100 грамм
Белки: 28
Жиры: 24
Углеводы: 22

Ну кто же не хочет научиться готовить Классический французский омлет? Я очень хочу, и я понимаю о чём вы рассказываете, да и картинки очень хорошо иллюстрируют процесс приготовления. Дело за малым — осталось попробовать, завтра суббота, а значит вся семья дома — на завтрак и приготовлю! Очень красивое фото завтрака в Париже! Пожалуйста, включите JavaScript в Вашем обозревателе для того, чтобы оставить комментарий! Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебряной кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? По губам вашим вижу, что помните! Представляя себе французскую кухню, всегда думаешь, что это очень изысканные и сложные в приготовлении блюда. Но на самом деле это не всегда так. Примером такого блюда является классический французский омлет. Он прост в приготовлении и отлично подойдет для легкого завтрака или блюда на скорую руку. Также, для его приготовления понадобится минимум продуктов, который всегда имеется в любом холодильнике. Итак, для приготовления классического французского омлета нам необходимо подготовить следующие ингредиенты: яйца куриные, масло сливочное, соль, черный перец. Французская кухня очень славится повсеместным использованием сливочного масла и в данном рецепте оно занимает немаловажную роль. Сливочное масло необходимо поместить на предварительно разогретую сковороду. При этом масло должно томиться при небольшой температуре, то есть медленно плавиться без образования пены. Пока плавится масло, куриные яйца нужно разбить в глубокую миску, посолить, поперчить и взбить. Отмечу, что данный рецепт не требует образования обильной пены при взбивании. В отличие от обыкновенного омлета, яйца нужно лишь слегка взбить венчиком или вилкой, кому как нравится. Также, советую не переусердствовать с солью и перцем, так как омлет получится очень нежный и излишество специй может его только испортить. Итак, сливочное масло растопилось и яйца взбиты. Теперь самое интересное: масло нужно аккуратно тонкой струйкой вылить в яйца. При этом, нужно производить перемешивание, чтобы омлет не свернулся раньше времени. Далее, выливаем наш омлет в сковороду на которой томилось масло. Жарим при небольшой температуре до тех пор, пока края не начнут белеть. Как только краешки побелели, убираем сковороду с огня. Поддеваем омлет с помощью лопатки и сворачиваем в трубочку. Делать это нужно аккуратно, так как структура омлета очень нежная. С помощью лопатки перекладываем его на тарелку. Не смущайтесь, что верхняя часть омлета осталась слегка жидкой, потом она немного застынет и склеит его в рулет, что придаст особую пикантность нашему омлету. Нарезаем рулет на небольшие кусочки. Классический французский омлет готов и его можно подавать к столу. Ru - Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1, 2012-2018г. Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта. Несмотря на то, что в составе только яйца и сливочное масло, этот омлет вас точно не оставит равнодушным, уверяю. И ен старайтесь сразу же придумать к нему дополнения и начинки в виде сыра и ветчины. Попробуйте сначала классический вариант. Масло сливочное придает омлету сливочный вкус и он получается очень нежным. На 3 яйца берите стандартную сковороду, чтобы толщина омлета была правильной и яйца в таком случае хорошо пропекутся. Этим временем вбейте в миску яйца и посолите их. При желании можете немного поперчить, но не переборщите, т. Омлет очень нежный по вкусу и излишек остроты может испортит вкус. Взбейте слегка венчиком или вилкой. Не нужно добиваться пышности, нужно просто соединить белки с желтками. Выливаем обратно в сковороду, где растапливали масло. Смазывать повторно ничего не нужно, того, что осталось на сковороде - вполне достаточно. Жарим на небольшом огне, пока края не побелеют и при быстрых движениях сковороды верх омлета еще жидкий, но не растекается. Температуры прожаренной стороны хватит для того, чтобы омлет доготовился. Перекладываем омлет в тарелку, просто сдвинув его с края сковородки. Лопаточкой сделать это будет сложно. Повторюсь, омлет очень нежный. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. Приготовила французский омлет сегодня на завтра, родителям очень понравилось! Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете. Если Вы забыли пароль, попробуйте. Ммм) Во французский омлет не принято добавлять молоко, муку и прочие ингредиенты. Обжаривают его на сливочном масле с одной стороны, и сворачивают в трубочку или пополам. Перед тем, как свернуть омлет, его можно разнообразить начинкой. У меня без начинки, но всё равно вкус потрясающий! Растапливаем масло на очень маленьком огне (масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать). В это время разбиваем в мисочку яйца и немного взбиваем их до однородности (сильно НЕ стараемся! Аккуратно вводим масло, постоянно помешивая, чтоб яйца наши не приготовились раньше времени. Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть. Не дожидаясь, когда верх омлета будет готов, начинаем его скручивать в рулетик. Пока будем сворачивать, он как раз успеет приготовиться внутри. Осторожно переносим на тарелочку, "приземляем" швом вниз. Совет для тех у кого не получается не как свернуть в рулет: просто ждём немного дольше под крышкой, только смотрите чтобы низ не сгорел, и аккуратно переворачиваем как блин. На три яйца столько масла,аж сочится-таким могу побаловать себя изредка лишь, но очень хочется. Видно,что омлетик очень нежный внутри при румяной поверхности сверху-оригинально. Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде. Тончайший блин французского омлета, украшенный свежей зеленью, изыскан, как вся кухня Франции. Он быстро готовится, но потребует от хозяйки неотрывного внимания. Секрет его приготовления — в постепенном добавлении растопленного сливочного масла. Если его перегреть, блюдо может приобрести неприятную горчинку. Яркую золотистую лепешку нельзя пережаривать, иначе она станет сухой, ломкой и будет плохо сворачиваться в трубочку. Ее можно разрезать на несколько частей, так как желающих попробовать найдется немало. Она замечательно сочетается с острым белым соусом и любым гарниром. Масло возьмите хорошего качества, маргарин не подойдет. Сковороду диаметром 25 см с толстым дном хорошо разогрейте, положите масло, убавьте огонь, подержите масло, чтобы оно расплавилось. Оно не должно шипеть и кипеть, просто потихоньку расплавиться. Яйца ополосните, обсушите, разбейте в глубокую миску. Взбейте вилкой — не сильно, до однородности. Тонкой струйкой налейте горячее растопленное сливочное масло во взбитые яйца, при этом не переставайте мешать вилкой, чтобы яйца не сварились заранее. Так как на дне сковороды осталось сливочное масло, смазывать ее не нужно. На горячую сковороду налейте яично-сливочную смесь, равномерно распределите.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: